HACCP usposabljanje za odgovorne osebe
- nadzorujejo osebe, ki delajo z živili, jim dajejo navodila in / ali jih usposobijo v zadevah higiene, skladno z zahtevnostjo njihovega dela
- so osebe, ki so odgovorne za razvoj in vzdrževanje postopka iz člena 5(1) te uredbe ali za izvajanje ustreznih smernic, primerno usposobljene za uporabo načel HACCP
- so vse zahteve nacionalne zakonodaje glede programov usposabljanja za osebe, ki delajo v določenih živilskih sektorjih, izpolnjene.
VSEBINA IZOBRAŽEVANJA:
Uredbe Evropskega parlamenta in Sveta:
- (ES) št. 178/2002 o določitvi splošnih načel in zahtevah živilske zakonodaje, katere temeljni cilj je doseganje visoke ravni varstva človekovega življenja in zdravja
- (ES) št. 852/2004 o higieni živil, ki vsebuje skupna načela v zvezi z odgovornostjo nosilcev živilskih dejavnosti in higienskimi zahtevami za živilske obrate
- (ES) št. 882/2004 o izvajanju uradnega nadzora
PROGRAM IZOBRAŽEVANJA:
- Higiena živil in pomen za odgovorne osebe nosilca dejavnosti
- HACCP sistem - načela, izvajanje in preprečevanje tveganj
- Zagotavljanje varnosti živil
- Poznavanje bioloških, fizikalnih in kemijskih dejavnikov tveganja
- Pisni preizkus znanja
- Pregled preizkusov znanja, povzetek izobraževanja in podelitev potrdil
Marjana Peterman, univ.dipl.inž. živilske tehnologije, z dolgoletnimi izkušnjami pri pripravah, uvajanju, izvajanju in preverjanju zahtev sistema zagotavljanja varnosti živil.
Dr. Tanja Pajk Žontar, univ. dipl. inž. živilske tehnologije, strokovna sodelavka MIPOR, Mednarodni inštitut za potrošniške raziskave.
Obe predavateljici sta na Zvezi potrošnikov Slovenije zadolženi za področje hrane in prehrane ter potrošniškega primerjalnega testiranja živil in drugih neživilskih izdelkov.
Andrej Pauer, univ.dipl.inž. živilske tehnologije, samostojni svetovalec za uvedbo in preverjanje uspešnosti sistemov HACCP, z dolgoletnimi izkušnjami v živilski industriji in udeleženec mnogih inšpekcijskih presoj tako doma, kot v tujini.
Vsi trije predavatelji so strokovnjaki s področja poznavanja EU zakonodaje ter udeleženci mnogih izobraževanj in šolanj v EU in tujini.
INFORMACIJE:
Kotizacija znaša 180,00 EUR in vključuje 20% DDV, organizacijo in izvedbo izobraževanja, pisno gradivo, preverjanje znanja, potrdilo o opravljenem usposabljanju ter pogostitev med odmorom.
Kotizacijo nakažite pred izobraževanjem na poslovni račun št. 0201 2025 7891 246, sklic na številko 06032012. Prosimo vas, da s seboj prinesete potrdilo o plačilu. Račun boste prejeli po izvedbi.
Na izobraževanje se lahko prijavite z e-prijavo.
ODJAVE:
Skrajni rok za morebitno odpoved je v pisni obliki tri dni pred izvedbo. V primeru odjave dva dni pred izvedbo vam zaračunamo stroške v višini 30% kotizacije. Po tem času zaračunamo kotizacijo v celoti.
KONTAKTNA OSEBA:
Mojca Stamač Šereg, univ.dipl.kem., GSM: 041 99 20 73