Označevanje živil

TERMIN IZVEDBE: 01. marca 2012, od 9.30 do 15.00

KRAJ IZVEDBE: predavalnica Inštituta za varilstvo, Ptujska ulica 19, Ljubljana - Bežigrad

VSEBINSKI POUDARKI:

Označevanje živil je komunikacija proizvajalca s potrošnikom. Oznake, deklaracije ipd. so kot osebna izkaznica izdelka in ne smejo zavajati potrošnika. Kaj vse mora pisati na izdelku, v gostilni na meniju ali pa v prospektu in v oglasih bomo predstavili na posvetu. Nova EU zakonodaja je sedaj harmonizirana za ves evropski prostor in predstavlja horizontalni predpis za vse načine informiranja potrošnika o izdelku, zato se tudi imenuje uredba o informiranju potrošnika. Izdelali bomo "idealno" etiketo, posvetili se bomo posameznim primerom, posebno še tistim, ki so vertikalno predpisani s posebnimi predpisi, tudi prehranskim dopolnilom in živilom za posebne prehranske namene.

PROGRAM POSVETOVANJA:

9.30 - 11.00, dr. Tanja Pajk Žontar

Osnove označevanja živil, kaj so osnovne zakonodajne zahteve za obvezne oznake, tudi hranila in prehranske ter zdravstvene trditve na živilih glede na sedanjo zakonodajo.
Praktični primeri dosedanjih "napak".

11.00 - 12.00, Marjana Peterman

Posebnosti nove zakonodaje in roki za implementacijo, pregled vseh 13 Annexov, primeri horizontalnega označevanja, novosti glede zdravstvenih trditev, označevanje oziroma informiranje v gostinskih obratih, obratih institucionalnega prehranjevanja, kot so vrtci, šole, bolnišnice, najrazličnejši zavodi in domovi za starejše, ...

12.00 - 12.30, odmor

12.30 - 15.00, Andrej Pauer in Marjana Peterman

Praktikum: posebni primeri, idealna etiketa.

CILJNA SKUPINA:

Izobraževanje je namenjeno vsem živilskim strokovnjakom, odgovornim za sistem vodenja varnosti živil, odgovornim osebam za vzpostavitev in vzdrževanje sistema HACCP, vodjem in članom HACCP skupin, izvajalcem presoj sistema HACCP ter vsem tistim, ki na kakršen koli način delajo in ravnajo z živili in si želijo pridobiti nova znanja s področja označevanja tako na področju proizvodnje živil, kot pri predelavi, skladiščenju, transportu, prodaji in postrežbi živil ter si med seboj izmenjati dobre prakse.

PREDAVATELJI:

Marjana Peterman, univ. dipl. inž. živilske tehnologije, z dolgoletnimi izkušnjami pri pripravah, uvajanju, izvajanju in preverjanuju zahtev sistema zagotavljanja varnosti živil.

Dr. Tanja Pajk Žontar, univ. dipl. inž. živilske tehnologije, zaposlena na MIPOR kot vodja raziskav za prehrano.

Obe predavateljici sta na Zvezi potrošnikov Slovenije zadolženi za področje hrane in prehrane ter potrošniškega primerjalnega testiranja živil in drugih neživilskih izdelkov.

Andrej Pauer, univ. dipl. inž. živilske tehnologije, samostojni svetovalec za uvedbo in preverjanje uspešnosti sitemov HACCP, z dolgoletnimi izkušnjami v živilski industriji in udeleženec mnogih inšpekcijskih presoj tako doma, kot v tujini.

Vsi trije predavatelji so strokovnjaki s področja poznavanja EU zakonodaje ter udeleženci mnogih izobraževanj in šolanj v EU in tujini.

INFORMACIJE:

Kotizacija znaša 192,00 EUR in vključuje 20% DDV, organizacijo in izvedbo posvetovanja, pisno gradivo, potrdilo o opravljenem usposabljanju ter malico med odmorom.

Kotizacijo nakažite pred posvetovanjem na poslovni račun št. 0201 2025 7891 246, sklic na številko 01032012. Prosimo vas, da s seboj prinesete potrdilo o plačilu. Račun boste prejeli po izvedbi.

Na izobraževanje se lahko prijavite z e-prijavo.

ODJAVE:

Skrajni rok za morebitno odpoved je v pisni obliki tri dni pred izvedbo. V primeru odjave dva dni pred izvedbo vam zaračunamo stroške v višini 30% kotizacije. Po tem času zaračunamo kotizacijo v celoti.

KONTAKTNA OSEBA:

Mojca Stamač Šereg, univ.dipl.kem., GSM: 041 99 20 73